台灣春節習俗

台灣民間過春節的習俗與大陸相差無幾，都是從自上一年的農歷十二月二十三日「送竈」，直到正月十八「落燈」為止。

其實一進農歷十二月即臘月，台灣過年的氣氛就濃起來了。

臘月十六這天是「尾牙」。因為早年生活艱苦，台灣風俗中，每個家庭每月的十六都要設法改善一次夥食，稱為「做牙」，而十二月的十六是一年中最後一次做牙，故稱「尾牙」。這一天，各家各戶要擺上大魚大肉，祭供土地公公，感謝其一年來的保佑。

接下來就是「送竈」，又稱「辭竈」，即祭竈神（竈王爺）。傳說竈神是上天派住在各家各戶的天神，每年年底都要返回天上向玉皇大帝「述職」，匯報每戶人家一年來的善惡，以便玉帝決定給予獎勵或處罰，來年的吉兇也就由此而定，這對百姓來說是非同小可的，於是人們為了讓竈神「上天言好事，下界保平安」，就用豐盛的祭品來供奉竈神。

大年三十這一天，是台灣年俗中最重要的一個日子，習俗也相當多。先辭年，布置「廳頭」，即在奉祀「觀音媽」和諸神像的大廳上，換新版畫和聯軸。到了下午舉行「辭年」儀式。在供桌上盛設五牲及各種年　供奉諸神，然後拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，並祈求新年更多的賜福。神桌前還要供「春飯」，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花，神佛前各三碗，竈上一碗。這些花又叫「春仔花」或「飯春花」，這個飯叫「過年飯」。（在閩南語中，「春」與「剩」諧音，意思即怎麽吃也吃不完，還有剩余）。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗。紅棗表示年年好。橘子到元宵才能拿下來，有句俗話「上元瞑（夜）拆柑棚」。最後，還要燒金紙、放爆竹，才算結束辭年儀式。

但最能反映台灣新年風俗的就是與閩南地區幾乎相同的新年歌。這首新年歌中反映了台灣民間過春節時的熱鬧景象，是一幅生動的民俗圖。

閩南：初一榮，初二停，初三無姿娘；初四神落天，初五天神下降，初六另空；初七七元，初八團圓；初九天公生，初十藍相生，十一請子婿；十二返去拜，十三食糜配芥菜；十四結燈棚，十五上元瞑。

台灣：初一早，初二巧，初三老鼠娶新娘；初四神落天，初五隔開，初六擔肥；初七七元，初八團圓；初九天公生，初十有食食；十一請子婿；十二查某子請來拜，十三食糜配芥菜；十四結燈棚，十五上元瞑。

台灣大年三十夜也叫除夕，「守歲」、「壓歲錢」都與大陸的習俗一樣。大年三十夜，全家老少圍坐在放有火鍋的圓桌邊聚餐，叫做「圍爐」。圍爐時桌上的每個菜都有一定的寓意。比如米圓、肉圓。魚圓是取意「三元」，象征闔家團圓；蘿卜在台灣叫「菜頭」，就是「好彩頭」，吉祥的意思；全雞的「雞」，台灣方言諧音為「家」，有「食雞起家」之意；經過油煎火炸的食物，表示「家運興旺」。參加圍爐的人，不分男女老少，桌上每一樣菜都要吃一點。另外還都要喝上一點酒，以討吉利。圍爐時吃的蔬菜，洗凈後連根煮熟，吃時從頭到尾，慢慢進肚，以祝父母長壽。

圍爐之後，在台灣農村還保留著「觀火盆」的習俗。門前點燃一盆稻草，全家男性老少依次從火盆上跳過，取「興旺如火」的吉意。邊跳邊口中念念有詞地說些吉利話。火熄後，將灰燼送進廚房竈腳，祈求神明保佑發財。

在台灣一些鄉村中，至今還保留著一種有趣的習俗：從大年三十晚上開始，一些寺廟里就演戲，那些在年前無法還債的人，為了躲避債主的催逼，就跑到廟里去看戲避債。因為要是債主追到廟里來逼債，就會引起公憤，會群起而攻之。這台戲從除夕一直演到初一早晨，欠債的人看完戲後就可以安安穩穩地回家團聚了。這種習俗叫「避債戲」，是社會的產物，卻很有人情味。不過債主也有辦法對付，即在大年初一穿上舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追到現在尚未歸家，燈籠都還提在手上，不能算是「新年討債」，這種燈便叫「討債燈」。除非積怨很深，債主一般不會使用「討債燈」。

台灣同胞稱大年初一為「新正」，意為新的一年將會有一個正正堂堂的開始。當天淩晨頭一件大事是家拜祖先，用自制的紅白兩色米糕祭神祖，稱為「開正」。「開正」之禮十分隆重，廳堂燈火通明，門口結紅彩，供桌上擺列年柑、年糕、牲禮、茶酒、四果、香燭，家家戶戶燃放鞭炮，全家老少集合一起家拜祖先、祭祀神明，隨後再依次向長輩問安行禮。

過春節最有意思的是出門拜年，又叫「走春」、「開春」、「賀正」。凡有來客，主人用朱紅木盒盛著糖果並端上「甜茶」待客；設宴請客，彼此應酬，名叫「請春酒」；客人告辭時，互相向對方孩子贈紅包。由於家家戶戶都出門拜年，難免有碰到人不在家的時候，於是衍生出兩個有趣的習俗：出門拜年人們總是隨身帶著一疊紅紙片，上面寫著自己的名字，一旦遇到主人不在家就留下一張，這叫「留帖」；官大勢大的、交遊很廣的人，不可能一家家親自去拜年，便遣仆人帶著他的紅帖代他去拜，這叫「飛帖」。

台灣的「初三老鼠娶新娘」和閩南的「初三無姿娘」，意思都是說初三這一天是休息日，就連老鼠也選擇這天娶新娘。依俗，當晚各家各戶都須早早上床休息，以免打擾老鼠辦喜事，並要在房間的各個角落撤一些吃的東西作為給老鼠的「賀禮」，以便和老鼠搞好關系，減少來年的鼠害。「老鼠娶親」的說法來源於大陸，有一幅「老鼠娶新娘」的五彩石印年畫，曾普遍流傳於民間。畫面上從頭蓋紅帕的「新娘」，到擡花轎、吹喇叭的執事等，統統都是鼠類，一個個活靈活現、喜氣洋洋，十分惹人喜愛，為節日增添了許多快樂的氣氛，緊張了一年，連老鼠都放假娶親了，何況人呢？

初四是「接神日」。閩、台兩地皆稱這一天為「神落天」。當日，各家各戶都要在廳堂供奉牲禮、果品、甜食等，燃放爆竹、燒金紙、神馬，恭恭敬敬地迎接諸神下凡，繼續履行司掌人間善惡的職責。

初五的「隔開」，意思是過年到此告一段落，也與大陸相同。次日開始，商店開市、農人下田，各行各業開始恢覆正常生活、勞作。俗傳這一天也是「五路財神」的生日，閩南稱「天神下降」，台語叫「路頭神」。為求大發利市，商店這一天多在街邊燃香拜神，求五路財神的保佑。

「初七七元」、「初八團圓」，閩、台兩地皆同。中國民間稱初七這天為「七元日」，又叫「人日」，相傳天地造人，人是在這一天誕生的。因此，在台灣民間，這一天家家戶戶要吃線面（即壽面），並要吃芹菜、菠菜、芥菜、薺菜、蔥、大蒜、蒿菜等七種新鮮蔬菜。其中芥菜是一種莖葉很長，稍帶苦味的菜，由於它葉長、絲長，因此象征著長命。吃這七種菜實際上這是中國古代「五辛盤」的舊俗遺風，杜甫曾有詩雲：「春日春盤細生菜」，正是詠此。「初八團圓」是說回娘家過春節的媳婦，初八要返回婆家「團圓」，開始幹活，不然會被認為有意為難婆家，搞得不好，夫家甚至還會因此「興師問罪」。

「初九天公生」，「天公」即玉皇大帝，「天公生」也就是玉皇大帝的生日。玉皇大帝是天上精神的總管，因此，祭祀格外隆重。前一天全家老少齋戒沐浴，正廳擺設祭壇。午夜一過，全家齊整衣冠，由長至幼順序上香，行三跪九叩大禮。隨後是燒土紙、放鞭炮，直至淩晨四點。昔日祭祀天公，祭壇的擺設極有講究，除了原有的供桌之外，還需擺小供桌（俗稱「頂桌」），頂桌上擺五果六齋、紮紅繩的面線、清茶三杯，供奉玉皇大帝。下面供桌則擺三牲五禮和紅龜稞等，供奉天公的從神。燒給天公的金箔是特制的，稱為「天公金」。

在中國傳統民俗里，女婿備受岳家的寵愛，俗稱「嬌客」，中國各地都是這樣，閩、台也不例外，因此，都有「十一請子婿」之俗，稱為「子婿日」，即岳家專門宴請女婿的日子。