粟米燕麥蛋花扒魚柳

不少孩子或許怕骨或怕腥而不太愛吃魚，改以啖啖肉的魚柳或許是個不錯的選擇。魚肉含豐富蛋白質，有助骨骼健康，脂肪含量卻較紅肉低，是攝取蛋白質的理想來源，加入雞蛋，其優質蛋白質易被身體吸收，對兒童成長發育有莫大禆益。雞蛋另含豐富維他命A、D、鐵質、磷質、葉黃素及葉酸，營養豐富，適量食用有助攝取全面的營養素。再加入麥片和粟米，為菜式增添纖維，有益腸道健康，營養亦更為均衡。

材料

• 魚柳1件 (300克)
• 雞蛋1隻
• 即食大片麥片 (1湯匙)
• 粟米粒 (半碗)
• 凍水 (200毫升)

醃料

• 鹽半茶匙
• 砂糖半茶匙
• 豉油半茶匙

製法

1. 魚柳洗淨瀝乾水切成小件，加入醃料醃30分鐘備用。
2. 魚柳鑊中煎香後上碟備用。
3. 麥片、粟米粒及凍水慢火煮2分鐘，加入雞蛋不停攪拌，加入適量鹽、砂糖及豉油調味，將材料淋上魚柳件即成。

註：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。