荃週記

六月二日 從台灣回來後，我休息了一夜，簡單地收拾好行裝後再次上路，這次出發的目的地，是相隔一個月後又再重臨的新加坡。不同的是，這次有幾位至愛，羅家英、我的弟弟與姪兒，一同旅遊。我的弟弟一直居住在美國，所以平常不能在香港經常聚首，這次他帶了兒子一同回港探親，知道他們從未到過新加坡旅遊，而我剛好對新加坡的景點和美食頗為熟悉，所以我便提議讓我作嚮導，帶他們來看看亞洲其中一個四小龍的城市。羅家英亦完成了橫店的拍攝工作回來，所以他也一起同行到新加坡。 來到新馬地區，當然不少得地道美食 – 肉骨茶。我特地帶他們來到了有名的歐南園亞華肉骨茶品嚐新加坡特色的肉骨茶，這間餐廳的肉骨茶湯頊較像清湯，胡椒味重，而且豬肉十分嫩滑，與馬來西亞的相比有另一番風味。當地一般流傳，中國清朝末期時不少華人為了逃避戰火，逃難到馬來西亞的前身，英屬馬來亞。他們知識水平不高，所以只能依靠勞力賺取金錢。為了讓體力維持更長時間及適應熱帶地區氣候，薪金又不容許他們購買些昂貴的中藥，所以華人便以豬骨和一些普遍常用的中藥，加了一些家傳偏方一起熬成湯進補，創造了肉骨茶這味獨特的菜式。我的姪兒雖然只有23歲，還在大學修讀碩士中，但他十分喜歡研究食物與烹調手法，曾經在港親自下煮讓我嚐嚐他的廚藝。面對著這位「美食專家」，我帶他回到我到過的長堤餐廳品嚐特色的黑椒蟹，以及到當地著名的茗香茶館品嘗正宗的福建菜。 這次來到新加坡，我們也特別參觀了建成不久的濱海灣花園，花園最初構思是希望能令新加坡從花園城市進化成為「花園中的城市」，最終公園於2012年落成，分為濱海南花園、濱海東花園和濱海中花園，佔地101公頃。我們甫進入公園就能看到漫天翠綠，因為南花園裡建造了多棵25至50米高的擎天大樹， 這些大樹差不多樓高16層，在樹頂能瞰整個花園景色，十分宏偉；每棵大樹其實是一個垂直花園，樹身種滿了二百多個品種，共十六萬棵來自世界各地的熱帶植物。值得一提的是，擎天大樹的結構並不像外表所看的只是用來種植植物，其實大樹內裡可以收集雨水、生成太陽能及充當公園溫室的通風管道，非常環保實用。花園除了擎天樹的園區外，還有兩個大半圓型的透明建築，分別是溫室花園和植物冷室。溫室花園氣溫仿效地中海氣候，溫暖舒適，讓異地植物生長，我們在內走動亦不會感覺到熱帶氣溫的燥熱難耐，在這樣舒適的環境下觀賞花朵，實在是心曠神怡。 回到香港後，六月一日晚我與一眾同事好友便正式要為《肥姐永遠欣想你演唱會》到紅館演出，肥姐生前的好友陳淑芬亦有出席支持。我與肥姐相處近40年，可說得上是一起成長，雖然我們倆的性格不盡相同，但在她身上看到敬業樂業，以及視同事為家人般樂於助人的精神，均十分值得我們學習。肥姐生前的願望是希望看到她的女兒欣宜能在紅館舞台上表演，而這晚她的願望終於在壓軸環節實現了，欣宜坐上肥姐的招牌眼鏡從天而降，以鋼琴自彈自唱自己的歌曲。我知道我 們的支持沒有白費，肥姐看到欣宜的演出，一定會以她為傲。這晚我看到每位表演者用心的把肥姐在大銀幕的經典情節重新現繹，我相信觀眾也能感受到肥姐的快樂精神，並會一直傳揚開去。

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