荃週記

四月七日 剛步入四月，便讓人傷痛萬分。桃李滿門的歌唱老師許佩老師不敵病魔，最終於3月18日與世長辭，享年89歲。為了悼念許佩老師，就讓我趁這個機會為大家介紹一下這位音樂界的一代宗師，亦為她所作出的貢獻致上敬意。 許佩老師，原名許寗一，1924年於蘇州出生，她年輕時便於上海國立音專主修聲樂系畢業。1949年，許佩老師來港後擔任電影幕後代唱而進入娛樂圈，開始教導藝人與歌手歌唱技巧，而我和許佩老師的緣份亦因歡樂今宵的四朵金花而起。1975年歡樂今宵安排了我、沈殿霞、王愛明及張德蘭組成女子組合唱歌，而當時她們三位經已是許佩老師的學生，因此我亦拜了她門下，一同學習歌藝。還記得當時許佩老師十分嚴格，學習每一首歌曲也要學生把曲詞背熟，這樣我們才能認真細閱、理解、消化這些歌詞的意思，讓我們投入更多感情表演。許佩老師亦有和藹的一面，她十分關懷每一位學生，當時我們收入並不多，而許佩老師知道我們的狀況後，亦為我們介紹了不少工作，真的十分感謝她。她於1983年，亦是她教學生涯的第32年，宣佈榮休，移民到加拿大居住，而這次她的靈柩亦會運回加拿大下葬。四月二日是她出殯的日子，而我作為她的學生也到了靈堂送別她最後一程。設靈當天，靈堂上播放著許佩老師生前的片段，令我也不禁回想起從前在她家中學習歌藝的美好時光。由於許佩老師沒有宗教信仰，所以喪禮沒有宗教儀式，但許佩老師的女兒卻彈奏了自己創作的音樂送別母親，這對老師來說應該是最好的禮物了。 想起往年的四月份還在忙著拍攝《巴不得媽媽》，幸好到了這一年的四月，我能安排多點時間讓自己實行一些計劃已久的旅行 – 到新加坡探望朋友，順道亦可觀光旅遊一下。於新加坡到埗後，我便到了獲得多個獎項的Long Beach餐廳用膳。這間餐廳大多數的特色菜式都是以海鮮為主，除了海膽、象拔蚌這些海鮮外，他的餐廳有各式各樣以蟹為主的菜式，如阿拉斯加皇帝蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲雪蟹等，但我選了樣子比較接近平常煮食的黑椒炒蟹，而這道招牌菜亦沒有令我失望，黑椒的辣味沒有蓋過蟹肉鮮味，反而相輔相成，十分惹味。餐廳亦十分貼心，為怕食客用膳時弄髒衣服，特地附上圍巾給食客，令餐廳增添了一份特色。這次旅程除了海鮮以外，我還品嚐了很多特色食物跟大家分享。在新加坡紅燈區Geylang，那裡有很多水果檔攤，剛好現在榴槤正是當造時候，我就嘗了25元加幣一公斤的王中王，它的核比其他品種大，但味道卻比其他的甜。這裡除了王中王，還有多個品種出售，喜歡吃榴槤的人到新加坡真的不能錯過這個地方。我久未踏足新加坡，這次難得來到當然要到文華酒店品嘗讓人一試難忘的海南雞飯，這間Chatterbox餐廳的海南雞飯曾經獲選為新加坡四大海南雞飯天王之一。他的海南雞是以美國特選的上等品種為材料，吃起來嫩而不肥，難怪他的海南雞飯名氣這麼大，真的是名乎其實。 來到新加坡，我當然也到處觀光一下，而福康寧公園絕對是一個放鬆心情的好選擇。這裡曾經是馬來王國其中一個重要的首府，歷史悠久。根據歷史記載，馬來皇室的皇宮建在福康寧公園內，直到1819年，馬來皇室還是在福康寧的皇宮內生活。走進公園內，不管往那個方向觀望，也會看到綠草如茵，這時我也放慢步伐，好好欣賞公園的景色。我十分欣賞新加坡人能夠把歷史遺址做到新舊融合，福康寧公園現時已改建為一個綜合性的公園，除了保留歷史遺跡，這裡同時亦成為餐飲、表演和舉辦活動的場所，而且這並不是唯一一個例子。我到過另一個歷史遺跡 – 讚美廣場，它是一個由修道院、宿舍和教堂組成的古建築群，但現在已改為餐飲、購物、戲劇表演、婚禮等用途，讓古蹟再度「重生」了。希望在不久以後，我亦能在香港看到更多如讚美廣場一樣的古蹟活化，讓歷史痕跡既得以保存，又能與時並進。

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