荃週記

六月二十一日 對於養雞業界來說，昨天絕對是一個大日子，因為政府基於公眾衛生和利益問題，向業界提出了兩個方案，足以左右業界的存亡。不過業界這次面對生死存亡關頭，當然不是起因於最近一兩天的事，事實早在十年前，香港已經蘊釀起鮮雞飲食文化的革命。 一九九七年，全球首宗人類感染禽流感個案在香港出現，其後香港爆發零星感染，最終導致六人死亡，該段時期，香港人聞雞色變，政府決定屠宰大量活雞，阻止疫情蔓延，並制訂清潔日等措施，防範疫情再度爆發。由九七年至今，香港斷斷續續發現零星的鳥類感染禽流感個案，禽流感的陰影似乎一直揮之不去，而且由於香港人的飲食習慣，人與雞經常近在咫尺，禽流感的危機就一直存在在眾人身邊。 月初，政府再在香港數個街市的雞檔檢驗樣本中，發現禽流感的蹤跡，禽流感的陰霾再度在港擴散，政府再次大規模殺雞，停止活雞供應。然而再三響起的警號，似乎已經明確表示，香港人雞共存的局面，是時候作一個了斷。 昨天，香港政府與養雞業界開會，商討為防止禽流感在港爆發，而需要業界採取的一系列措施。政府一共提出兩個方案：第一，一次賠償十億元，屠宰全港活雞，包括雞苗及雞蛋；第二，立法規定雞販以後要「日日清」，活雞不能在檔內過夜。 農場、批發、零售至運輸業界需要在未來十二日內，即七月二日前達成共識。雖然政府礙於立法會會期等理由，給予業界的時間相當倉促，然而政府提出的賠償事實上已相當合理，而解決禽流感危機，實在也不宜一拖再拖。 對於方案，有業界代表表示接受，也有業界代表表示堅決反對。農場業界便表示堅持反對政府屠宰雞苗和雞蛋，完全扼殺養雞業，而且認為賠償過輕，認為金額應為零四至零五年度宰雞賠償的十倍。 政府這次賠償是否真的過輕呢？事實上根據調查，零四至零五年度至今，在通賬壓力下，活雞價格確實有所上漲，但只上漲了一倍，而政府的賠償已經是零四至零五年度的三倍，賠償金額不單合理，更可謂真的相當優厚，若果真如若干雞農所言，要以十倍賠償，相信不單政府，大部分納稅人都會覺得難以接受。 至於有人認為這次的兩個方案，買起所有活雞及收購雞牌無疑是判業界即時死刑，而「日日清」方案也等同讓業界在無法預算入貨量的壓力下慢慢死亡，兩者都無疑是宣判了業界的末日。 為甚麼政府要對香港養雞業界如此絕情呢？其實抽離業界角度，縱觀整個禽流感大趨勢，我們便不難發現箇中原因。 自從一九九七年在香港發現人類也會感染禽流感之後，病症瞬即引起全世界衛生組織的高度關注。其後，此病症一直在亞洲區零星爆發，但在二零零三年十二月開始，禽流感在東亞多國─主要在越南、韓國、泰國─嚴重爆發，並造成越南多名病人喪生。直到二零零五年中，疫症不單未有平息的迹象，而且還不斷擴散。現時遠至東歐多個國家亦有案例。 可見，雖然禽流感在香港並未大規模爆發，但危機始終未曾遠去，面對嚴重疫症，香港真的能承擔這個風險嗎？我想答案大家都心中有數。 業界的處境固然令人同情，但在大是大非之前，大家還是應該以公眾利益為先，政府的方案固然決絕，卻是勢在必行的，而且無論如何，中央屠宰都會在二零一一年實施，業界始終面臨萎縮，至最終被完全淘汰的命運，而提早交牌，既可獲得賠償，又可省卻中央屠宰引起的另一輪問題，最重要是可以把禽流感在香港爆發的風險大大減低。希望業界可以慎重考慮政府的建議，以大局為先，若真的有任何難處，不妨冷靜理性地一起討論，尋求合理的解決辦法。 我們都明白要結束自己苦心經營的心血並不容易，業界這次作出如此大的反應，也是可以理解的，而政府會採取強硬態度，同樣也無可厚非，雖然這一次初步協商結果是不歡而散，不過希望雙方最終都可以以公眾利益為先，達成共識。

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